Jean-Pierre Aguirre lleva más de 25 años investigando en el terreno de las [...]
Flash | JPA Gestión y restauración
Jean-Pierre Aguirre lleva más de 25 años investigando en el terreno de las nuevas tecnologías aplicadas a la restauración. En 1988 fue invitado a Gran Canaria para implantar las técnicas de vanguardia. A pesar del escepticismo reinante, durante su trayectoria en la isla demostró con excelentes resultados, que estas nuevas tecnologías – cocción al vacío, […]